1、温带果树在自然情况下必须要经过一定时间的低温才能结束枝芽的休眠期，然后枝梢才会开始生长以及开花结果，而它所需要的低温（低于7.2℃）就叫需冷量或需冷度，一般用冷温小时数或者冷温单位来表示。

2、果树一般会因为树种的不同或品种的不同而导致其需冷量也有所差异，通常有低冷量、中冷量、高冷量之分。