1、质地：酸奶一般更粘稠一些，而且酸奶有固体类型的。
2、制作工艺：纯牛奶一般只通过高温灭菌处理即可，而酸奶还要通过乳酸发酵得到。
3、营养成分：纯牛奶的成分含量相对比酸奶更高些，因为酸奶是进过乳酸菌发酵的，乳酸菌会消耗一部分的蛋白质脂肪。
