1、食材：肉馅600g；油适量；盐适量；干黄酱半包；鸡蛋2个；姜丝适量；蒜沫适量；葱丝适量；料酒适量。

2、干黄酱半包，用水化开。

3、将鸡蛋打均。

4、葱姜切丝，蒜切末。

5、锅中倒油，将姜丝煸干，捞出。

6、倒入肉末，炒变色。

7、加点料酒，葱花，再倒入酱翻炒，慢火煮10-20分钟。

8、把鸡蛋液直接倒进锅里，翻炒均匀即可。