1、材料

(1)竹荪5-10根、鹅半只。

(2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片。

2、调味料

(1)葱、姜、酒、盐、味素。

(2)酱油、太白粉、水、麻油。

3、鹅煮熟，待凉切块排盘备用。将材料分别处理好，以鹅汤煮熟，再用调味料芶芡，淋在鹅肉上即可上桌。