一、孜然羊肉的做法：

原料：羊肉片、孜然粒、孜然粉、酱油l、白糖、盐、洋葱、蛋清、料酒、香葱。

做法：

羊肉切成薄片，加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。在炒锅放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。再次向炒锅中倒入适量油，油加热到4成热时放入洋葱炒出香味，再放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味。最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

二、葱爆羊肉的做法：

原料：羊肉片、大葱、酱油l、米醋、白糖、盐、香菜。