鸡肉和鸭肉相比，鸭肉的热量相对来说更高一点。每100克鸭肉所含热量240大卡，每100克鸡肉所含热量188大卡。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，不但适于热炒，炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。