1、原料：猪肚,黄花菜，虾干大葱姜片，料酒,盐。

2、猪肚中放入黄花菜，虾干，用竹签把口封住。放入热水中，汆烫一下，用竹签扎小眼。

3、起锅烧水，放入大葱姜片，水开后放入猪肚。上盖子中，大火煮十分钟。开盖，加入料酒。盖上盖子，中小火煮一个小时。

4、取出猪肚切好，放入碗中，放上黄花菜，虾干。浇上原汤。上锅蒸三分钟。扣在盘中，倒入加了盐的原汤即可。