1、清洗大白菜后掰成块备用；

2、大蒜子、生姜清洗后切成末备用。

3、开中火，锅架火上，锅内倒油，如果用猪油的话更香，或者来点肥肉/腊肉炼油，炒出来的白菜更嫩更甜。

4、待油烧热开始冒青烟时，往锅内倒入准备好的白菜，这时再开大火力翻炒。

5、翻炒1-2分钟，大白菜开始变软后，放入生姜末和蒜末，用锅铲将调料翻炒均匀后，放入少量的鸡精。

6、再放入少量食盐翻炒均匀，注意不要放太多盐，要不然炒出来的白菜就没有自带的甜味了。

7、再用锅铲翻炒几下，待白菜全变软后，原汁原味的大白菜就可以关火出锅了。