1、白蜜：大多数指结晶后的洋槐花蜂蜜。

2、采取传统老式方法喂养，用木制成格子挂放到墙上喂养的当地土蜂（中蜂），也称土蜂蜜，这种方法喂养产量相当低，一般一年只好取1—2次蜜，经蜜蜂收集充分酿制，它的浓度也较高，营养成份也相当齐全。地区均有供应，以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不煮沸者为佳。