1、食材：肉末、香菇、金针菇、姜片、花椒、盐。

2、将金针菇切去根部，清水漂洗。

3、挑选新鲜香菇，去除根蒂，清水洗净。

4、金针菇撕成一根一根的，香菇撕成小块。

5、新鲜猪肉用料理机打成肉末，在肉末里加入鸡蛋、盐，筷子往一个方向搅拌上桨。

6、老姜清水洗净，切片。

7、起锅烧水，下姜片、花椒。

8、水开后，下香菇、金针菇煮。

9、用小勺挖肉末成丸子形状。

10、转小火，将肉丸轻轻放到双菇汤里。

11、等所有肉丸放汤里煮至定型后，转大火，将肉丸和双菇煮熟。

12、加入适量盐，起锅装盘。