1、食材：带鱼500g、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、葱适量、大料适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量。

2、把带鱼收拾干净，切段。

3、锅烧热油，放入带鱼炸制，定型后捞出。

4、提高油温，再复炸一次。

5、炸制到鱼酥，捞出备用。

6、电压力锅放入葱姜蒜、红辣椒、大料、生抽，适量水，放入带鱼。

7、烧开后，加盐、白糖调味。

8、选择鱼类键，3次循环，约1小时左右即成。

9、酥带鱼出锅装盘，即可上桌。