1、广东人吃胡建人是诙谐梗，用来表示广东人什么都吃的意思。

2、这是一句网络流行语，基于很多外省人对每个地方当地的文化习俗不了解，因传闻广东人红包钱不过百，于是一个福建人在调侃他的广东朋友红包少时，广东朋友一本正经地说道：广东人爱吃福建人，以此调侃各种无厘头地域黑。