1、食材：红皮萝卜2根、醋100ml、冰糖10克、柠檬片。

2、红皮萝卜洗净，对半切块，然后切片。

3、腌酸辣的萝卜皮不需要去掉，萝卜皮会更脆更爽口。

4、切好的萝卜片，装入一盘子，然后撒些盐，腌制5—10分钟，有盐水出来。

5、把盐水倒掉，萝卜片装入玻璃保鲜盒里。

6、柠檬洗净切片，放2片柠檬、几粒冰糖。接着倒入苹果醋，烧开的凉水200ml，液体要浸没萝卜，搅拌均匀，静放30分钟即可吃，放一个星期也不会坏。