1、买来的牛蹄筋冻的好结实，冷水泡开。

2、化软后切小块，实在是太难切了。

3、冷水下锅煮开去浮沫。

4、浮沫比预想的要多。

5、调料实在是买的太多了，每个周末都在耗调料。

6、加入老抽，蚝油，料酒，格瓦斯，可以放辣椒藤椒都可以。

7、高压锅蹄筋档焖两次，焖一次结束之后不要降压，取消再重新选择蹄筋焖一轮。