1、材料:鸭血,鸭胗,鸭肠,盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油。

2、做法:先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻。

3、鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫。

4、鸭肠卷起就马上捞出。

5、锅入油,将葱段、姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入。

6、接着放入泡发的粉丝、小油豆腐。

7、煮滚后将烫好的鸭肠放入。

8、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。