苹果具有生津润肺，健胃提神，补心养气、补肾益肝的功效，大米具有补中益气，健脾养胃的功效，苹果和米饭一起吃具有补中益气，健脾养胃，生津润肺，健胃提神，补心养气、补肾益肝的作用。

苹果什锦饭做法:

1、准备好苹果，西红柿，长豆角，玉米火腿肠，洗净；

2、苹果半个切成丁，玉米火腿肠一根切丁，长豆角和西红柿切丁；

3、切好丁的苹果用淡盐巴水稍微泡一下，然后沥干；

4、锅热，放油，把苹果倒入翻炒，将长豆角加入；

5、将西红柿加入，放盐巴适量，然后加入火腿肠翻炒；

6、米饭倒进来，再加盐巴适量；

7、翻炒均匀后，加点鸡精调味即可；

8、出锅。