餐饮店想要长久经营下去，十分不容易。当然，只要经营方案够厉害，生意再差也能起死回生，转亏为盈。

接下来分享一个面馆从生意冷清到顾客盈门的实际案例。

背景：

首先介绍一下这个面馆的具体情况，老板姓刘，为人憨厚老实，做出来的面非常好吃，这个面馆面积有100多平。位置处于某小区的一个后门旁边，平时走的人不多，也有一些人会为了贪图方便，从后门穿过，到主马路上，但总体来说不是很多。因为面馆位置比较偏，所以价格也比主街道的面馆要便宜一两块钱。

虽然便宜，但是生意还是不太好，最主要的原因，就是位置实在太偏僻了。他以前试过发了1000张传单，6折优惠，来的人都没有几个，刘老板打算关门了，但是他又不是很甘心，所以他找到了我，想让我帮他出个主意，看能不能帮他改变当前生意冷清的困局。

方案：

方案一：免费赠送100碗面。

方案二：原价12块钱一碗的面（肥肠面、牛肉面等），现在你只需要办卡并充值100元，就可以在一个月内，免费吃面。

方案三：办理会员卡的人，还赠送价值50元的购物卡。

方案四：后续推出季卡和年卡，锁定客户。

可能你会很疑惑，这样的活动怎么可能赚钱，不要着急，大家都知道，做生意就是为了赚钱的，赔本的买卖没人愿意做。

我在之前的案例中也讲过，吃亏利他的模式，只是一种商业模式，并不是真的吃亏，而是一种吃亏利他的思维，到最后，对老板来说，还是一样可以盈利的，接下来就是分析他是怎么赚钱的。

怎么盈利？

刘老板做一碗面，算上水、面、电、调料食材之类的，杂七杂八加起来成本差不多3元，当然这3元没有计算人工成本和房租的费用。

面馆旁边就是一个小区，保守估计也得有3000住户，在外面吃饭的基本占到60%以上了，也就是说刘老板守着1800多个住户。先免费送100碗面出去的目的就是让这些人去刘老板的店里吃面。

当他们去吃面的时候，就跟他们说，这两天店里有活动，原价12块钱一碗面，现在只需要办卡并充值100元，就可以在一个月内，免费吃面，当然一天只能限量吃一碗，同时再赠送一张50元的购物卡！如果你每天下班后都是在外面吃，现在100块钱就解决了一个月的晚饭，那么你要不要办理这个卡呢？相信很多人都会愿意办卡的。

免费送100碗面的成本是300元，相当于1个客户送出了3元。当客户购买了100块钱一个月的会员套餐，假设这些购买了会员卡的人一个月来吃面20次，20次算多的了吧，20次的成本是60块钱，而你收回100块钱，相当于一个客户一个月你就挣了100-60-3=37元，定制购物卡的成本也没有你想象的那么高，只需要10元左右，这样一个会员一个月刘老板就可以挣27元。

而且，大多数客户也坚持不了20天，一般一个月来吃个10次左右就差不多了，再说，他们也不会经常吃同一种面，想要换一种口味，或者加点别的料，就要另外付钱，这都可以增加新的利润

结果，活动一经推出，办理会员卡的人超过了三百个，店里每天人来人往，顾客盈门，生意火爆。刘老板当月赚的净利润就达到了3万，比起活动之前提高了5倍！

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