西安人的主食是面食，西安面条筋道有力，不同于南方面条重浇头，西安人把面和浇头看做是一个整体，一碗忒色的面条，辣子调红，醋调酸，让人忍不住大呼美味过瘾。西安的面食对于西安人来讲，有着很多外省人无法理解的深厚情感。无论是什么面，对于西安人来说，都只是一道最为普通和便捷的美食。