1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干海白菜放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。

2、将浸泡后的干海白菜捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干海白菜为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。

3、3小时后，用手触摸干海白菜，此时干海白菜应该已经膨胀、软化。

4、将涨发后的干海白菜捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，一般会冲洗10分钟左右。

5、最后再用清水将涨发好的干海白菜浸泡起来，便可加工烹制了。