冷冻的鱼化开再冻上还能用，经过如此处理的鱼可以保存的更久。但是冷冻的鱼经过解冻之后再进行冷冻，时间间隔太久就会影响鱼的新鲜程度，甚至口感也会差很多，还会使得其营养物质流失。家庭的冰箱制冷速度较慢,最好的办法就是放入冷冻前，可以将处理过的鱼按每次需取的量用保鲜袋分成小份冷冻，就不会出现解冻后再冻回去的情况了。