水煮鱼的制作方法如下;
将鱼收拾好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块;将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制;烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐;在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油;油热后,放入三大匙豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣即可。水煮鱼的制作方法如下;
将鱼收拾好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块;将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制;烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐;在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油;油热后,放入三大匙豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣即可。