食材：梭鱼一条，葱，姜，蒜，盐，生抽，醋，油。

制作步骤：

1、鲜梭鱼洗净，切段。用盐、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、葱、姜腌制30分钟；

2、蘸干淀粉，薄油煎制金黄色；

3、热油下姜蒜葱，炒香，加入黄豆酱油、料酒，花椒粒和醋，再加入水将鱼段大火烧开，转小火炖制30分钟;

4、出锅撒葱花.