使用高压锅危险，是因为熔化的那一环节出问题，让锅内气压太大，气流将锅盖顶出。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
