1、河蚌去壳取肉整理干净，改刀切小。

2、苦瓜去籽切片。

3、韭菜切段，蒜切片。

4、起油锅，炒香河蚌，盛出备用。

5、苦瓜翻炒至七成熟。

6、加入河蚌。

7、加入大蒜片，翻炒。

8、加入剁辣椒，翻炒。

9、加入韭菜，加盐少许，翻炒至熟盛盘。

10、简单的苦瓜炒河蚌就做好啦！