1、豆豉提前用水泡一下去除苦味。

2、青红辣椒去籽切滚刀块。

3、鸡胸肉逆纹路切厚片。

4、鸡胸肉放入腌肉料抓匀腌制半小时（最后放食用油）。

5、一定要腌制够半小时，不然不够嫩也不入味。

6、热锅起油，爆香蒜片和豆豉。

7、下入鸡胸肉快速翻炒至两面变色。

8、然后倒入辣椒继续翻炒。

9、再调入一小勺老抽，适量盐和生抽，翻炒均匀即可。