1、节瓜1个、鸡蛋2个、油2勺、盐1勺。

2、步骤：节瓜去皮清洗干净、切片。

3、碗里放盐、打入鸡蛋、搅拌均匀。

4、热锅放油、倒入鸡蛋、煎熟、用锅铲弄成小块、装盘待用。

5、热锅放油、放节瓜、加入适量清水翻炒、炒至节瓜软身。

6、倒入鸡蛋、翻炒均匀，放盐、翻炒几下即可出锅。