1、小鸡腿洗净沥水备用。

2、在小鸡腿肉厚的地方划上一刀。

3、把整好的小鸡腿放入容器内，擦上蒜泥。

4、再放入盐、料酒、黑胡椒粉拌均，腌上2-3小时。

5、接着放入淀粉拌均（不用加水）。

6、打入鸡蛋拌均匀。

7、再放一次淀粉，拌均匀（不用加水）。

8、然后放入面包粉里先摇晃下，让小鸡腿均匀的粘上面包粉，再用手把面包粉拍在鸡腿上，越多越好。

9、锅里放油先烧至7成热，放入鸡腿炸1分钟，转小火慢慢炸至多黄色即可，如有需要可复炸一次。