1、用料：酸菜250克、猪肉150克、酱油1勺、盐少许、姜2片、盐少许、蒜3瓣、生粉少许、指天椒1个。

2、将酸菜冲洗干净。

3、切成小丝。

4、将猪肉切丝，蒜头切片，姜切末。

5、加入半勺料酒、一勺生粉、1勺酱油，将猪肉提前腌制5分钟。

6、起锅烧油，加入姜末蒜头爆香。

7、将腌好的猪肉倒入锅内。

8、翻炒均匀。

9、先捞出来放碗内备用。

10、另起一锅，起油倒入酸菜，将香味炒出来。

11、加入提前炒好的肉丝。

12、翻炒均匀。

13、加入指天椒翻炒出锅。