材料：水磨米粉，（开成粉桨加入适量的盐和油，对水的比例包装袋上有说明）、肉末或鸡蛋、葱花 。

做法：

1、准备一条用来装面粉的那种袋子的布块，开水煮过消毒；

2、在大锅中烧开水放上蒸格，再放一个大不锈钢盘子；

3、水开后，把湿的面粉布平铺于盘子上，加入小许油，把一汤勺的粉桨倒在布上；

4、加入肉末或一个鸡蛋，盖锅大火蒸2分钟，撒上葱花，把蒸好的肠粉从布上刮到碟子中，加入熟油和酱油即可食用。