先闻下只要味道没有变化，就是没有变质，这样就可以吃的，没有毒的。注意：一定要重新加热，且沸腾的菜汤的时间不低于5分钟。青椒的功效：

1、辣椒味辛、性热，入心、脾经；

2、有温中散寒，开胃消食的功效；

3、主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症；

4、青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。