1、鸡肉炖竹荪除调料外还可以放入适量的枣干。

2、主料：鸡肉1只、竹荪6块、枣干8个。调料：胡椒粉适量、水适量、食盐适量、姜适量。步骤如下：柴鸡洗净，剁块备用。先把鸡块放冷水中，烧开，撇掉表面的浮沫，再加水和枣干开始炖鸡。把竹荪放在盐水中浸泡20分钟，去掉头和尾，再用清水冲洗2遍。当鸡肉炖30分钟后，放入竹荪炖至鸡肉完全熟透，加入盐、胡椒粉等调味即可。

3、竹荪鸡肉汤是一道菜品，主要原料是鸡肉、竹笋，配料是食盐、姜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。