清炒莲藕需要焯水吗(莲藕食醋才会传热)

发布日期:2023-12-02 21:37:31     手机:https://m.xinb2b.cn/wenda/news806922.html    违规举报
核心提示:要焯水。清炒莲藕一定要先用开水焯一下莲藕,因为藕的质地比较松散,传热速度慢,不适合生炒。焯水可以加快炒制的速度,可以使莲藕成熟度一致,防止外焦里不熟,炒出的莲藕脆嫩爽口。我们在给莲藕焯水的时候,最正确的办法就是用来焯水的水到水温差不多有六七

清炒莲藕需要焯水吗

要焯水。清炒莲藕一定要先用开水焯一下莲藕,因为藕的质地比较松散,传热速度慢,不适合生炒。焯水可以加快炒制的速度,可以使莲藕成熟度一致,防止外焦里不熟,炒出的莲藕脆嫩爽口。

我们在给莲藕焯水的时候,最正确的办法就是用来焯水的水到水温差不多有六七成热的时候,在锅中加入适量的食醋来搅拌均匀,接着再将清洗干净的莲藕放入焯水,这样做出来的莲藕,才会又香又脆不发黑。

 
 
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