1、首先将脆柿子的尾部的蒂去掉，然后洗干净，晾干待用。

2、将晾干的脆柿子放入准备好的坛子里。放一层脆柿子就喷一点白酒，再放一层再喷一次白酒一直到柿子放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。

3、等过了6-7天后就打开坛子盖，这时候柿子就很香甜可口了。

4、最后把柿子取出来清洗干净，削皮装盘就可以开吃了，当然带皮吃更美味。